Сухое молоко — это продукт, получаемый путем выпаривания воды из обычного молока. В процессе сушки сохраняются все питательные вещества, а при добавлении жидкости (воды или другого напитка) молоко восстанавливает свою структуру.
Благодаря схожему с обычным молоком составу, сухое молоко богато белками и минералами, что делает его ценным продуктом для профилактики остеопороза и набора мышечной массы. Узнайте больше о преимуществах молока.
Сухое молоко представлено в трех видах: обезжиренное, полужирное и цельное. Его можно разбавлять водой или кофе, а также использовать для приготовления смузи, выпечки, пюре, блинов и соусов.
Сухое молоко вредит здоровью?
Как и обычное молоко, сухое молоко является питательным продуктом, богатым белками, кальцием и витамином А, поэтому его употребление, как правило, безопасно.
Однако у людей с синдромом раздраженного кишечника, непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок сухое молоко может вызывать такие симптомы, как боль в животе, диарея, повышенное газообразование или зуд кожи.
Тем не менее, существуют безлактозные версии сухого молока, которые безопасны для людей с непереносимостью лактозы или синдромом раздраженного кишечника.
Приводит ли сухое молоко к набору веса?
При умеренном потреблении и использовании в составе здоровых блюд сухое молоко не способствует набору веса.
Однако употребление больших количеств сухого молока, а также его сочетание с сахаром, какао или десертами увеличивает калорийность рациона, что может привести к увеличению веса.
Влияет ли сухое молоко на диабет?
Сухое молоко безопасно для людей с диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс. Оно помогает стабилизировать уровень сахара в крови на более длительный период, что делает его полезным для контроля диабета. Ознакомьтесь с другими продуктами с низким гликемическим индексом.
Польза сухого молока
Польза сухого молока для здоровья заключается в следующем:
- Способствует набору мышечной массы, так как богато белками, стимулирующими рост мышц.
- Укрепляет иммунную систему, поскольку содержит достаточное количество селена — минерала, который защищает и улучшает функции иммунных клеток.
- Облегчает процесс снижения веса, так как белки в сухом молоке замедляют пищеварение, помогая контролировать аппетит.
- Предотвращает остеопороз, благодаря содержанию кальция и фосфора — минералов, важных для укрепления и поддержания здоровья костей.
Кроме того, сухое молоко поддерживает здоровье кожи, так как содержит витамин А — антиоксидант, который борется со свободными радикалами, вызывающими повреждение здоровых клеток кожи, приводящее к образованию морщин и потере упругости.
Таблица пищевой ценности
В таблице ниже представлена пищевая ценность 100 г (примерно 5 столовых ложек) цельного и обезжиренного сухого молока:
| Компонент | 100 г цельного сухого молока | 100 г обезжиренного сухого молока |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 498 калорий | 355 калорий |
| Белки | 26 г | 34,4 г |
| Жиры | 26,4 г | 1,06 г |
| Углеводы | 39 г | 52,1 г |
| Клетчатка | — | — |
| Кальций | 886 мг | 1364 мг |
| Фосфор | 1237 мг | 1674 мг |
| Селен | 16,2 мкг | 16,2 мкг |
| Витамин А | 329 мкг | — |
Для получения всех преимуществ сухого молока, оно должно быть частью сбалансированного питания и регулярных физических нагрузок.
Как употреблять
Сухое молоко можно употреблять, разбавляя водой или кофе. Обычно рекомендуется растворить от 3 до 4 столовых ложек в 200-250 мл воды.
Кроме того, сухое молоко можно использовать в приготовлении таких блюд, как смузи, выпечка, хлеб, торты, муссы, блины, соусы и домашний йогурт.
