Молоко — это ценный продукт, богатый белками, кальцием и магнием. Эти питательные вещества способствуют укреплению здоровья, помогая предотвратить остеопороз, поддерживая процесс снижения веса и способствуя набору мышечной массы.
Кроме того, молоко содержит витамины А и В2, которые важны для поддержания здоровья зрения и участвуют в заживлении ран.
Несмотря на многочисленные преимущества, молоко не рекомендуется в некоторых случаях, например, при непереносимости лактозы, синдроме раздраженного кишечника или аллергии на белок коровьего молока.
Основные преимущества
Основные преимущества коровьего молока для здоровья:
1. Профилактика остеопороза
Благодаря высокому содержанию кальция, магния и фосфора — минералов, необходимых для формирования, укрепления и поддержания здоровья костей — молоко помогает предотвратить остеопороз. Ознакомьтесь с другими продуктами, которые укрепляют кости.
2. Способствует набору мышечной массы
Молоко способствует набору мышечной массы, так как богато высококачественными белками, которые необходимы для предотвращения потери и стимуляции роста мышц.
Кроме того, кальций и магний, содержащиеся в молоке, стимулируют сокращение мышц, участвуя в формировании мышечной ткани. Узнайте о других продуктах для набора мышечной массы.
3. Помогает при потере веса
Благодаря достаточному содержанию белков и жиров, особенно в цельном или полуобезжиренном молоке, оно медленно переваривается в желудке, контролируя чувство голода между приемами пищи и, таким образом, способствуя потере веса.
4. Поддерживает здоровье зрения
Молоко поддерживает здоровье зрения благодаря содержанию витамина А, который предотвращает развитие ксерофтальмии — заболевания, вызванного дефицитом этого витамина, которое может привести к сухости глаз, ухудшению зрения в темноте и слепоте.
5. Укрепляет иммунную систему
Молоко укрепляет иммунную систему, поскольку содержит белки — питательные вещества, необходимые для выработки защитных клеток в организме. Узнайте о других свойствах белков.
Кроме того, витамин А, присутствующий в молоке, обладает иммуномодулирующим действием, способствуя росту, обновлению и укреплению защитных клеток организма.
6. Способствует заживлению
Будучи богатым белками и содержащим витамин B12 — питательные вещества, играющие ключевую роль в формировании и восстановлении клеток и тканей — молоко помогает в процессе заживления ран.
Вредно ли молоко?
Молоко — это продукт, богатый важными для здоровья питательными веществами, поэтому умеренное его употребление, как правило, не наносит вреда.
Однако молоко может вызывать такие симптомы, как боль в животе, диарея, повышенное газообразование или зуд кожи, например, у людей с синдромом раздраженного кишечника, непереносимостью лактозы или аллергией на белок молока.
Является ли молоко воспалительным продуктом?
На данный момент нет научных доказательств того, что молоко является воспалительным продуктом. Множество исследований показали обратное: молоко может обладать противовоспалительным действием благодаря содержанию витаминов, минералов и белков, необходимых для формирования и укрепления защитных клеток в организме.
Молоко вызывает воспаление только у людей с диагностированной аллергией на белок коровьего молока (АБКМ). В этом случае следует исключить употребление молока, молочных продуктов и других продуктов, содержащих молоко.
Виды молока
В зависимости от процесса производства молоко классифицируется следующим образом:
- Натуральное коровье молоко: поступает от коровы непосредственно к потребителю без какой-либо обработки.
- Пастеризованное молоко: молоко в пакетах или бутылках, которое нагревается до 65°C в течение 30 минут или до 75°C в течение 20 секунд для уничтожения бактерий.
- Молоко УВТ (ультравысокая термообработка): известно как молоко в коробках или «длительного хранения», которое не требует хранения в холодильнике до вскрытия. Оно нагревается до 140°C в течение четырех секунд для уничтожения бактерий.
- Сухое молоко: производится путем выпаривания молока, что удаляет всю воду, превращая его в порошок, который можно восстановить, снова добавив воду. Узнайте больше о сухом молоке.
Существует также молоко A2. Этот тип молока содержит только белок бета-казеин A2 и может быть рекомендован для облегчения желудочного дискомфорта у некоторых людей, такого как газы, вздутие и колики.
Что касается содержания жира, основные виды молока: цельное, с высоким содержанием жира; полуобезжиренное, из которого удалена часть жира; и обезжиренное, из которого удален весь жир.
Таблица пищевой ценности
Следующая таблица содержит информацию о пищевой ценности 100 мл каждого вида коровьего молока:
| Компоненты | Цельное коровье молоко (100 мл) | Полуобезжиренное коровье молоко (100 мл) | Обезжиренное коровье молоко (100 мл) |
|---|---|---|---|
| Энергия | 61 калорий | 55 калорий | 39 калорий |
| Белки | 3,1 г | 3,2 г | 3 г |
| Жиры | 3,3 г | 1,8 г | 1 г |
| Углеводы | 4,8 г | 6,5 г | 0,3 г |
| Витамин А | 46 мкг | 28 мкг | _ |
| Витамин D | 1,2 мкг | _ | _ |
| Витамин В2 | 0,2 мг | 0,2 мг | 0,2 мг |
| Витамин В12 | 0,45 мкг | 0,61 мкг | 0,5 мкг |
| Кальций | 113 мг | 103 мг | 134 мг |
| Калий | 132 мг | 128 мг | 140 мг |
| Фосфор | 84 мг | 79,3 мг | 86 мг |
Преимущества молока достигаются в основном при поддержании здорового и разнообразного питания, а также при регулярных физических упражнениях.
Как употреблять
Молоко можно употреблять в чистом виде, комнатной температуры, горячим или холодным, а также использовать в приготовлении смузи, каш, сгущенного молока, пюре, выпечки, пудингов, хлеба, йогуртов, соусов.
Кто не может употреблять
Молоко не следует употреблять людям с синдромом раздраженного кишечника или непереносимостью лактозы — состоянием, вызванным снижением или отсутствием лактазы в организме, фермента, ответственного за переваривание и усвоение лактозы. Узнайте больше о непереносимости лактозы.
Кроме того, коровье молоко не рекомендуется людям с аллергией на белок коровьего молока (АБКМ), а также детям младше 1 года.
Разница между молоком и растительными напитками
Растительные напитки, популярно известные как растительное молоко, изготавливаются путем измельчения зерен с водой, например, миндальное, соевое, рисовое или кокосовое молоко.
Растительные напитки являются отличным вариантом для людей, придерживающихся вегетарианского образа питания, для тех, кто страдает непереносимостью лактозы или аллергией на молоко животного происхождения.
Молоко, в свою очередь, может быть получено от человека (грудное молоко в детстве) или от животных, таких как коровы, овцы, козы или буйволицы. Такое молоко может употребляться многими людьми, но его следует избегать в некоторых ситуациях, таких как аллергии и непереносимость.
