Зеленая банановая мука богата витаминами и минералами, что приносит много пользы для здоровья. Она помогает снизить уровень холестерина в крови, контролировать диабет, а также способствует потере веса.
Эти преимущества обусловлены тем, что зеленая банановая мука богата устойчивым крахмалом – типом углевода, который не усваивается организмом. Он действует как клетчатка, помогая уменьшить усвоение жиров, потребляемых с пищей, а также контролирует уровень глюкозы в крови и увеличивает чувство сытости между приемами пищи.
Благодаря своей текстуре, приятному вкусу и пищевой ценности, зеленую банановую муку можно использовать вместо других видов муки при приготовлении тортов, пасты и хлеба. Ее можно найти в магазинах натуральных продуктов или приготовить самостоятельно.
Преимущества зеленой банановой муки
Основные преимущества зеленой банановой муки:
1. Способствует потере веса
Зеленая банановая мука способствует потере веса, так как она богата устойчивым крахмалом, который действует как клетчатка в организме. Это приводит к тому, что пища дольше остается в желудке, продлевая чувство сытости и снижая потребление калорий в течение дня.
2. Помогает контролировать диабет
Являясь продуктом с низким гликемическим индексом, зеленая банановая мука помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови, что способствует контролю диабета.
3. Улучшает работу кишечника
Зеленая банановая мука улучшает работу кишечника, поскольку содержит значительное количество нерастворимой клетчатки. Этот тип клетчатки увеличивает объем стула и стимулирует естественные перистальтические движения кишечника, облегчая дефекацию.
4. Снижает уровень холестерина и триглицеридов
Зеленая банановая мука помогает снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови, так как богата клетчаткой, которая уменьшает всасывание жиров в кишечнике.
5. Действует как пребиотическое питание
Благодаря высокому содержанию устойчивого крахмала, зеленая банановая мука служит пребиотиком для полезных бактерий кишечника, поддерживая здоровье кишечной флоры и улучшая защитные функции организма.
6. Помогает бороться с депрессией
Зеленая банановая мука помогает бороться с депрессией, так как содержит хорошее количество кальция, магния и триптофана – питательных веществ, важных для выработки серотонина, нейромедиатора, который помогает регулировать настроение и самочувствие.
7. Помогает контролировать артериальное давление
Будучи богатой калием, минералом, который помогает выводить избыток натрия из организма с мочой, зеленая банановая мука способствует контролю артериального давления.
8. Улучшает физическую работоспособность
Зеленая банановая мука улучшает физическую работоспособность, являясь хорошим вариантом для людей, занимающихся спортом, поскольку это продукт, богатый углеводами и минералами, важными для повышения энергии и улучшения восстановления мышц.
Как сделать зеленую банановую муку
Зеленую банановую муку легко сделать дома, для этого понадобятся всего 6 зеленых бананов.
Способ приготовления:
- Нарежьте бананы на средние кружочки.
- Разложите кружочки в один слой на противне.
- Поставьте в духовку при низкой температуре, чтобы они не подгорели, и оставьте до тех пор, пока кружочки не станут очень сухими, почти рассыпчатыми в руке.
- Достаньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре.
- После полного остывания поместите кружочки в блендер и хорошо взбейте до получения муки.
- Просейте, чтобы получить желаемую консистенцию муки.
- Храните в сухом месте в герметичном контейнере.
Домашняя зеленая банановая мука может храниться и использоваться до 20 дней, а также не содержит глютен – растительный белок, присутствующий в таких продуктах, как пшеница, ячмень и рожь.
Таблица пищевой информации
Следующая таблица указывает пищевую ценность 100 г (что эквивалентно 4 столовым ложкам) зеленой банановой муки:
| Питательные вещества | Количество в 4 столовых ложках (100 г) зеленой банановой муки |
|---|---|
| Энергия | 306 калорий |
| Углеводы | 70 г |
| Клетчатка | 7 г |
| Устойчивый крахмал | 56 г |
| Белки | 4,3 г |
| Жиры | 0,8 г |
| Кальций | 50 мг |
| Калий | 1080 мг |
| Магний | 140 мг |
| Фосфор | 130 мг |
Для получения всех преимуществ зеленой банановой муки крайне важно также придерживаться здорового и разнообразного питания, а также регулярно заниматься физической активностью.
Как использовать
Зеленая банановая мука имеет слегка сладкий, мягкий вкус и очень универсальна. Ее можно использовать в различных кулинарных блюдах, таких как пироги, блины, торты, печенье и хлеб. Кроме того, зеленую банановую муку можно употреблять в сыром виде, добавляя в йогурт, фрукты, соки и смузи.
Этот тип муки можно использовать для замены, например, пшеничной муки, чтобы увеличить пищевую ценность продуктов или для употребления людьми с непереносимостью глютена, так как зеленая банановая мука не содержит этого белка.
Кроме того, этот продукт является хорошим вариантом для включения в рацион для похудения, поскольку он содержит клетчатку, которая помогает увеличить чувство сытости между приемами пищи, уменьшая аппетит. Однако, будучи богатой углеводами и калориями, зеленую банановую муку следует употреблять в умеренных количествах и в сочетании со сбалансированным и здоровым питанием.
Рецепты с зеленой банановой мукой
Зеленая банановая мука может быть использована для приготовления различных полезных рецептов, таких как торты и блины:
1. Банановый торт с изюмом
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки кокосового масла;
- 1,5 стакана зеленой банановой муки;
- 1/2 стакана овсяных хлопьев;
- 4 спелых банана;
- 1/2 стакана изюма;
- Щепотка молотой корицы;
- 1 столовая ложка разрыхлителя.
Способ приготовления:
В миске смешайте все ингредиенты ложкой, добавив разрыхлитель в последнюю очередь, до получения однородной массы. Переложите смесь в смазанную маслом форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Идеально выпекать торт в небольших формах или на противне для маффинов, так как он не сильно поднимается и имеет довольно густое тесто.
2. Блины из зеленой банановой муки
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки кокосового масла;
- 1 стакан зеленой банановой муки;
- 1 стакан молока или растительного напитка;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- Щепотка соли и сахара или кулинарного подсластителя.
Способ приготовления:
Взбейте все ингредиенты, кроме кокосового масла, с помощью блендера. Затем приготовьте каждый блин, выкладывая небольшое количество теста на маленькую сковороду, смазанную кокосовым маслом. Обжарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета и подавайте с начинкой из фруктов, йогурта или сыра.
