Некоторые низкоуглеводные рецепты перекусов, помогающие похудеть, включают, например, тыквенные кексики, крепиоку из льняной муки, пиццу из цветной капусты и сладкие блинчики.
Низкоуглеводная (low carb) диета — это стиль питания, при котором снижается потребление продуктов, богатых углеводами, таких как хлеб, макароны и тапиока, и увеличивается потребление белков и полезных жиров, например, оливкового масла, орехов и авокадо.
Однако, для эффективного похудения, низкоуглеводные рецепты должны быть частью здорового рациона в сочетании с регулярными физическими нагрузками. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с диетологом, который проведет оценку состояния здоровья и подберет подходящую диету в соответствии с индивидуальными потребностями каждого человека.
Вот несколько низкоуглеводных перекусов для похудения:
1. Яблочный пирог
Яблочный пирог придает восхитительный сладкий вкус низкоуглеводным перекусам, а также его удобно брать с собой в контейнере в школу, университет или на работу.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 1/2 яблока;
- 1 столовая ложка миндальной муки;
- 2 столовые ложки натурального йогурта;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- Кулинарный подсластитель и корица по вкусу;
- Масло для смазывания сковороды.
Как приготовить:
Яблоко нарезать тонкими ломтиками и отложить. Яйцо, муку, йогурт и разрыхлитель взбить миксером или вилкой.
Смазать сковороду растительным маслом и разогреть на медленном огне. Затем добавить подсластитель и корицу в сковороду, распределить ломтики яблока, а сверху выложить тесто.
Накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне около 7 минут или до полного пропекания теста. Переложить на тарелку, посыпать корицей по вкусу и подавать.
2. Греческий йогурт с орехами
Отличный низкоуглеводный перекус — это смесь орехов и греческого йогурта, которые богаты полезными жирами и белками, а также содержат очень мало углеводов.
Ингредиенты:
- 1/2 чашки (чайной) обезжиренного натурального греческого йогурта;
- 1/2 чашки (чайной) красных ягод или других нарезанных фруктов;
- 1 столовая ложка несоленых орехов без добавления сахара, таких как грецкие орехи, арахис, кешью и миндаль.
Как приготовить:
В индивидуальной чашке хорошо перемешать все ингредиенты ложкой и употреблять, например, на утренний или дневной перекус.
3. Тыквенный кекс
Этот кексик — хороший низкоуглеводный перекус, богатый витамином А и полезными жирами.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 1/4 чашки (чайной) кокосовой муки;
- 1/2 чашки (чайной) вареной и размятой тыквы;
- 1 столовая ложка кулинарного подсластителя;
- 1 неполная чайная ложка разрыхлителя;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 2 столовые ложки слегка измельченных орехов.
Как приготовить:
Разогреть духовку до 180 ºC. Все ингредиенты, кроме измельченных орехов, взбить миксером или в блендере.
Затем вылить тесто в смазанные формы, добавить слегка измельченные орехи в тесто и выпекать около 25 минут, пока проверка зубочисткой не покажет, что тесто готово.
При желании можно не добавлять подсластитель и орехи в рецепт, используя тесто как простой хлеб и начиняя его, например, сыром, яйцом или измельченной курицей.
4. Крепиока из льняной муки
Это низкоуглеводная версия традиционной крепиоки, но камедь тапиоки заменена льняной мукой.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 1,5 столовой ложки льняной муки;
- Щепотка соли и орегано;
- 2 столовые ложки нарезанного кубиками сыра;
- 2 столовые ложки нарезанного томата для начинки.
Как приготовить:
В глубокой миске смешать яйцо, льняную муку, соль и орегано и хорошо взбить вилкой. Добавить сыр и помидор, или любую другую начинку по вкусу, и снова перемешать.
Смазать сковороду сливочным или оливковым маслом и вылить тесто, хорошо обжаривая с обеих сторон.
5. Тыквенный хлеб в микроволновке
Этот тыквенный хлеб — практичный низкоуглеводный перекус, который можно приготовить как в сладком, так и в соленом варианте.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 50 г вареной и размятой тыквы;
- 1 столовая ложка льняной муки;
- 1 щепотка разрыхлителя;
- 1 щепотка соли или 1 чайная ложка кулинарного подсластителя.
Как приготовить:
Смешать все ингредиенты в миске, смазать чашку растительным маслом и поставить в микроволновую печь примерно на 2 минуты.
При желании можно затем разрезать хлеб и поджарить его в тостере до хрустящей корочки.
6. Пицца с основой из цветной капусты
Пицца с основой из цветной капусты — это низкоуглеводный перекус, который содержит мало калорий и богат витаминами, минералами и клетчаткой.
Ингредиенты:
- 400 граммов цветной капусты;
- 1 яйцо;
- 25 граммов сыра моцарелла;
- 25 граммов тертого сыра пармезан;
- Соль, черный перец и орегано по вкусу.
Для начинки пиццы можно использовать томатный соус, сыр моцарелла, свежие помидоры и базилик.
Как приготовить:
Оригинальный рецепт содержал ссылку на видео с подробными инструкциями. Ниже приведены общие шаги для приготовления низкоуглеводной пиццы с основой из цветной капусты:
Цветную капусту измельчить в блендере до состояния «риса» и хорошо отжать лишнюю жидкость (это очень важно для хрустящей корочки).
В большой миске смешать измельченную капусту, яйцо, тертую моцареллу и пармезан. Добавить соль, черный перец и орегано по вкусу, хорошо перемешать.
Выложить полученную массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя круглую или прямоугольную основу для пиццы толщиной около 0,5 см.
Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут, пока основа не станет золотистой и не подрумянится.
Достать основу из духовки, выложить на нее томатный соус (без сахара), добавить моцареллу, нарезанные свежие помидоры и листики базилика. Вернуть в духовку и выпекать еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подавать горячей.
7. Низкоуглеводный куриный пирог
Куриный пирог — это низкоуглеводный перекус с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.
Ингредиенты:
- 4 яичных желтка;
- 4 яичных белка;
- 2 чашки (чайные) отварной измельченной курицы;
- 1 средний нарезанный помидор;
- 1 маленькая тертая морковь;
- 2 столовые ложки овсянки;
- Зеленый лук, соль и черный перец по вкусу;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- Растительное масло для смазывания формы.
Как приготовить:
Разогреть духовку до 180º C. Взбить яичные белки до состояния крепкой пены и отложить. В миске смешать желтки, курицу, помидор, морковь, овсянку, зеленый лук, соль и черный перец.
Затем аккуратно ввести в смесь взбитые белки и разрыхлитель, хорошо перемешать ложкой или лопаткой.
Вылить смесь в смазанную маслом форму и выпекать в духовке 30 минут или до золотистой корочки. Вынуть из духовки, дать немного остыть и подавать.
8. Кекс с грецкими орехами
Этот низкоуглеводный перекус не содержит сахара, но богат полезными жирами.
Ингредиенты:
- 2 небольших яйца;
- 2 столовые ложки кулинарного подсластителя;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 50 г миндальной муки;
- 1/4 чашки (чайной) измельченных грецких орехов;
- 1/2 столовой ложки разрыхлителя.
Как приготовить:
Разогреть духовку до 180 ºC. В миске смешать яйца, подсластитель и оливковое масло, хорошо перемешивая ложкой до получения однородной массы.
Добавить миндальную муку, измельченные грецкие орехи и разрыхлитель, перемешивая до полного соединения с тестом.
Переложить тесто в смазанные формы для кексов, заполняя их на 3/4. Выпекать в духовке от 15 до 20 минут. Вынуть из духовки, дать остыть и подавать.
9. Омлет с грибами, сыром и зеленым луком
Омлет с грибами, сыром и зеленым луком — отличный вариант низкоуглеводного перекуса для включения в рацион.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 15 г легкого сыра моцарелла;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- 150 г очищенных и нарезанных грибов;
- Пучок измельченного зеленого лука;
- Соль и черный перец по вкусу.
Как приготовить:
Разбить яйца в миску, добавить перец, взбить вилкой и отложить.
Разогреть масло на сковороде и обжаривать грибы с зеленым луком в течение 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими.
Добавить взбитые яйца в сковороду и готовить на медленном огне 3 минуты, используя лопатку, чтобы отделить омлет от стенок сковороды.
Когда омлет будет готов, посыпать сверху сыром и переложить на тарелку, сложив пополам. Сразу подавать.
10. Сладкий блинчик
Этот сладкий блинчик — отличный вариант низкоуглеводного перекуса для похудения, так как он содержит мало калорий и углеводов.
Ингредиенты:
- 1 целое яйцо;
- 1 яичный белок;
- 2 столовые ложки молока или растительного напитка;
- 1 столовая ложка кокосовой муки;
- 1 щепотка молотой корицы.
Как приготовить:
В миске смешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Поставить антипригарную сковороду на средний огонь и, когда она хорошо разогреется, вылить тесто для блинчика.
Уменьшить огонь и обжаривать до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать сразу.
