Куркума (Curcuma longa), также известная как земляной шафран или турмерик, — это растение с оранжевыми корнями, обладающее мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Она способствует снижению уровня холестерина, предотвращает диабет и облегчает боль. Эти эффекты обусловлены ее биоактивными компонентами, такими как куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин.
Куркума также активно используется в составе кремов благодаря своим антибактериальным свойствам, помогая в лечении кожных проблем, таких как псориаз или акне.
Корень куркумы легко найти в магазинах натуральных продуктов, некоторых супермаркетах и на рынках. Его можно использовать для приготовления чая или в качестве приправы к мясу, овощам и супам. Кроме того, куркума продается в форме пероральных капсул и кремов.
Польза куркумы и для чего она нужна
Полезные свойства и показания к применению куркумы для здоровья включают:
1. Снижает риск развития рака
Куркума содержит фенольные соединения с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые помогают снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, молочной железы, кишечника, мочевого пузыря и костного мозга.
Это растение также может бороться с раковыми клетками и повышать эффективность химиотерапии и лучевой терапии, способствуя лечению рака. Однако для полного подтверждения пользы куркумы в лечении рака необходимы дополнительные исследования.
2. Снижает уровень холестерина
Благодаря своим антиоксидантным свойствам, куркума помогает снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания, такие как инфаркт, инсульт и атеросклероз.
Однако научные данные, подтверждающие это свойство, ограничены, и для его полного подтверждения необходимы дополнительные исследования.
3. Облегчает боли при артрите
Куркумин, вещество, присутствующее в куркуме, может ингибировать различные молекулы, участвующие в воспалительном процессе, помогая уменьшить воспаление суставов и облегчить симптомы, связанные с ревматоидным артритом, такие как боль, отек и скованность суставов.
4. Помогает контролировать вес
Некоторые научные исследования показывают, что экстракт куркумы может способствовать снижению массы тела, так как он улучшает метаболизм, ограничивает рост жировой ткани и способствует нормальной функции инсулина.
Кроме того, куркума может способствовать снижению некоторых воспалительных маркеров, которые могут быть повышены при избыточном весе и ожирении, что делает ее отличным дополнением к диетам для похудения.
Тем не менее, для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования.
5. Предотвращает нейродегенеративные заболевания
Экстракт куркумы обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, влияя на клетки мозга и, таким образом, помогая улучшить когнитивные способности.
Кроме того, он может помочь предотвратить различные нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона или деменция.
6. Предотвращает диабет 2 типа
Это лекарственное растение помогает улучшить функции клеток поджелудочной железы, которая отвечает за секрецию гормона инсулина, способствуя снижению уровня глюкозы в крови. Поэтому использование куркумы является хорошим вариантом для людей с резистентностью к инсулину, преддиабетом или диабетом 2 типа.
7. Облегчает симптомы аллергии
Куркума может быть эффективна в борьбе с аллергическими заболеваниями, такими как ринит и аллергическая астма. Это происходит благодаря куркумину, основному активному компоненту куркумы, который обладает противовоспалительными свойствами, помогающими уменьшить воспаление дыхательных путей и облегчить дыхание.
Уменьшение воспаления приводит к улучшению носового воздушного потока, облегчая типичные симптомы аллергии, такие как чихание, насморк и заложенность носа.
8. Уменьшает воспаление кишечника
Куркумин, основной биоактивный компонент куркумы, может помочь в лечении воспалительных заболеваний кишечника, таких как болезнь Крона и язвенный колит.
Эти заболевания характеризуются хроническим воспалением пищеварительного тракта, а куркумин обладает противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами, которые могут помочь контролировать воспаление, связанное с этими состояниями.
9. Улучшает здоровье кожи
Благодаря своему противовоспалительному, антимикробному и антиоксидантному действию, куркума может быть рекомендована в форме кремов или пероральных капсул в качестве дополнения к лечению кожных проблем, таких как акне, алопеция, дерматит, плоский лишай слизистой оболочки рта или псориаз.
Кроме того, в сочетании с антибиотиками, такими как полимиксин B, она может помочь лечить или предотвращать инфекции кожных ран.
10. Предотвращает или улучшает депрессию
Куркумин может влиять на баланс серотонина и дофамина – нейромедиаторов, связанных с благополучием и хорошим настроением. Поэтому куркума может быть хорошим вариантом в качестве дополнительного лечения некоторых состояний, таких как депрессия, тревога или стресс.
11. Предотвращает гингивит
Благодаря своему антимикробному действию, куркума может предотвращать или улучшать пародонтальные заболевания, такие как гингивит и пародонтит.
Это связано со способностью веществ, содержащихся в куркуме, ингибировать рост различных оральных бактерий, таких как Porphyromonas gingivalis, гомотипная Porphyromonas gingivalis и Streptococcus gordonii.
Различия между шафраном и куркумой
Шафран (Crocus sativus) — это цветок с красными нитями, богатый кроцином, кроцетином, сафраналом и кемпферолом — биоактивными соединениями с противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Куркума же — это вид корня, похожий на имбирь, оранжевого цвета, богатый куркумином, деметоксикуркумином и бисдеметоксикуркумином, которые являются биоактивными соединениями с антиоксидантным, антимикробным и противовоспалительным действием.
Как использовать
Куркуму можно использовать для приправы пищи, приготовления чая и в качестве добавки следующими способами:
1. Чай из куркумы
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка порошка куркумы;
- 150 мл кипятка.
Способ приготовления:
Поместите порошок куркумы в кипяток, накройте и настаивайте 10-15 минут. После того как напиток остынет, выпивайте до 3 чашек в день между приемами пищи.
2. Куркума в капсулах
Обычно рекомендуемая дозировка куркумы в капсулах составляет две капсулы по 250 мг каждые 12 часов, что составляет 1 г в день.
Однако дозировка может варьироваться в зависимости от состояния, которое лечится.
3. Куркума в порошке
Наиболее распространенная форма куркумы — это порошок из ее корня, используемый для приправы таких блюд, как карри, рис, супы, рагу, маринады и соусы.
Порошок куркумы также может использоваться в качестве натурального пигмента для окрашивания таких продуктов, как горчица, сливочное масло, сыры, или напитков, например, «Золотого молока».
Его также можно смешивать с молоком, имбирем и медом для приготовления антиоксидантных и противовоспалительных настоев.
Для улучшения усвоения антиоксидантов, куркуму можно употреблять с маслами, такими как оливковое, кокосовое или авокадо.
Для максимального использования ее полезных свойств рекомендуется сочетать куркуму с черным перцем, который содержит пиперин — соединение, улучшающее усвоение куркумина организмом.
4. Куркума в виде геля
Для приготовления геля из куркумы достаточно смешать одну столовую ложку алоэ вера с порошком куркумы и нанести на воспаленные участки кожи, например, при псориазе.
Возможные побочные эффекты
Побочные эффекты куркумы связаны с ее чрезмерным употреблением и могут включать раздражение желудка и тошноту.
Кроме того, капсулы куркумы в очень высоких концентрациях могут вызывать повреждение печени, включая воспаление и поражения печени.
Поэтому, если появятся такие симптомы, как пожелтение кожи или глаз, потемнение мочи, сильная усталость, тошнота или боль в животе, рекомендуется прекратить использование продукта и немедленно обратиться за медицинской помощью.
Противопоказания куркумы
Несмотря на многочисленные полезные свойства, куркума противопоказана людям, принимающим антикоагулянты, или страдающим закупоркой желчных путей из-за камней в желчном пузыре.
Во время беременности или грудного вскармливания куркуму, особенно в виде чая, капсул или геля, следует использовать только под наблюдением врача.
